LES-MEILLEURES-POMMES
DU-CALVADOS
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EN FRANCE
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 La France est un pays fort apprécié pour sa cuisine variée et originale. Mais que dire du Calvados, dans la région Normandie, en France, pour la qualité de ses Pommes, son cidre, et ses spécilités culinaires à déguster ?! Saviez-vous qu'il existe 191 variétés de pommes en France et plus de 11 324 variétés de pommes dans le monde ? Le Calvados, lui, est reconnu pour la saveur de ses pommes. Mais que savez-vous de ces fruits appelés "pommes" que l'on retrouve, dans de nombreuses recettes de cuisine et dans de nombreuses régions de France ?  La pomme est riche en anti-oxydants qui permettent de prévenir les cancers, en particulier, celui du poumon ainsi que des maladies cardio-vasculaires. Il est préférable de la consommer "avec sa peau". En effet, celle-ci possède plus de pouvoirs anti-oxydants que sa chair. Voici un petit tour de France sur ces fameuses pommes : - LA GALA :  La Gala est vendue d'Aout à Avril. Son arome est fruité. Sa chair est sucrée, juteuse et rafraichissante. - LA GOLDEN :  La Golden se vend d'août à juin. Sa chair est douce et parfumée. Elle est sucrée et croquante. - LES ROUGES  Les pommes appelées "les Rouges" sont vendues du mois d'Octobre à Avril. Leur chair est délicatement sucrée et croquante. - LA FUJI  La Fuji est vendue de Janvier à Juin. Sa chair est sucrée, rafraichissante, juteuse et croquante. - LA BELLE DE BOSKOOP  La Belle de Boskoop est vendue d'Octobre à Mars. Sa chair est parfumée et légèrement acidulée. - LA BELCHARD CHANTECLER  La Belchard est vendue d'Octobre à Juin. Sa chair est très parfumée. Elle est sucrée et acidulée. - LA REINETTE GRISE DU CANADA  La Reinette Grise du Canada est vendue de Novembre à Mars. Elle a un arôme terroir. Elle est acidulée et croquante. - LA GRANNY SMITH  La Granny Smith est vendue d'octobre à avril. C'est une pomme au goût très acidulé. Sa chair est ferme,rafraichissante,juteuse et croquante. - LA REINE DES REINETTES  La Reine des Reinettes se vend d'août à octobre. Son arôme fait penser au miel. Elle est sucrée et sa chair légèrement acidulée. - L'ELSTAR  L'Elstar est vendue d'août à mars. Sa chair est parfumée, juteuse, sucrée et acidulée. - L'HONEYCRUNCH  L'Honeycrunch est vendue septembre à mars. Elle est croquante et juteuse. Son arôme est parfumé. Sa chair est sucrée et rafraichissante. - LA TENTATION  La Tentation est vendue d'octobre à avril. Son arome est fruité. Très parfumée, sa chair est sucrée, juteuse et croquante. - L'ARIANE  L'Ariane est vendue d'octobre à mai. Elle est sucrée et acidulée. Sa chair est juteuse, ferme et croquante. Elle est pétillante en bouche. - LA JONAGOLD JONAGORED  La Jonagoldest vendue d'octobre à juin. Sa chair est sucrée et juteuse. Son arôme est fruité. - LA BRAEBURN  La Braeburn est vendue de novembre à avril. Sa chair est sucrée et acidulée. Elle est sucrée et juteuse. - LA PINK LADY  La Pink Lady est vendue de novembre à mai. Son arôme est fruité. Sa chair est sucrée et très croquante. - LA POMME DU LIMOUSIN AOP  Vendue de novembre à juillet. C'est une pomme d'altitude, très croquante et juteuse. Equilibrée en sucre et en acidité. Mon petit tour des Meilleures pommes se termine, en espérant que vous aurez eu beaucoup de plaisir à les découvrir. Il ne vous reste plus qu'à les déguster et à les comparer. Rappelez-vous bien ce que dit le proverbe : Les Pommes éloignent, de vous, le Médecin ! Alors, on se la croque cette petite pomme ?  IL y a d'autres spécialités culinaires à déguster dans le Calvados : Les Soles, les roussettes, les maquereaux, les anguilles, les cabillauds… Tout est là ! Et les deux spécialités du Port de Honfleur : les crevettes grises et les coquilles Saint-Jacques. - L'ANDOUILLE DE VIRE :  CC BY-SA 4.0 - Photo de Ikmo-ned L'Andouille de Viré, fait partie des spécialités culinaires de la ville de Viré. L’andouille de Vire est une charcuterie à base de chaudin de porc coupé en lanières avant d’être embossé dans une partie du gros intestin. La fabrication artisanale de l’andouille de Vire a peu changé depuis le XVIIIe siècle. Au moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de l’« andouille de Vire supérieure », principalement composée de l’appareil digestif du porc. Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés. Elle est faite à 100 % de porc, principalement avec le chaudin et d'autres éléments tripiers. L'andouille de Vire se déguste de deux manières principales, car elle est vendue déjà cuite et fumée : froide en fines tranches ou chaude cuisinée. En entrée : En fines tranches sur du pain de campagne avec un peu de beurre (idéalement du beurre normand).A l'apéritif, coupée en rondelles fines, parfois accompagnée de cornichons et de moutarde ou sur une galette de sarrasin ou dans une salade composée. Oh ! J'oubliais : Tony, un de mes Amis Internautes, m'a fait remarquer qu'il manquait la meilleure : la Pomme d'Amour à vous offrir!  Mis à jour le 5/09/2026 Marie51  www.mes-ballades.com 12/07/2007-26/11/2027 - Tous Droits Reserves |
