LES-SPECIALITES-CULINAIRES
DE-LA-SOMME
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Aujourd'hui, Marie51 va vous faire découvrir les Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. Qu'il s'agisse d'entrées froides, de plats chauds ou de desserts, de fruits ou de légumes, vos papilles vous remercieront, en étant comblées de plaisir.  CC BY-SA 4.0 - Photo de Bycro L'Oignon rouge d'Abbeville fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. Il fait partie de la Famille des Famille Liliaceae. L'Oignon rouge d'Abbevillen, de couleur rouge semi-foncé, et de calibre moyen, a un bulbe aplati. Il se cultive dans une terre, peu riche mais légère. Il craint l'excès d'humidité et la fumure fraîche. Il a une bonne capacité de conservation. C'est en 2011 que le Centre Régional des Ressources Génétiques a retrouvé une souche de cet oignon qui n'était plus cultivée, que par un seul jardinier de 89 ans. Ce fils de maraîcher perpétuait la culture de cette variété depuis 1941. L'inscription de cette variété, au Catalogue des espèces potagères, a permis sa diffusion, auprès des jardiniers professionnels ou amateurs. L'Oignon rouge d'Abbeville se consomme cru ou cuit. Il est très apprécié des charcutiers qui l'utilisent dans la fabrication du boudin noir. - LA FICELLE PICARDE (entrée):  CC BT-SA 4.0 - Photo de Bycro La Ficelle Picarde fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. La Ficelle Picarde est un plat chaud, de la cuisine française, originaire de la Picardie, servie comme "entrée". La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon de Paris, de champignons de Paris en duxelles, d'échalotes, d'oignons, de crème fraîche, de noix de muscade et d'Emmental râpé. Elle est ensuite cuite au four. La Ficelle Picarde a été créée en 1950 à Amiens, par le Cuisinier Marcel Lefèvre. Durant la Foire-Exposition de La Hotoie à Amiens, un repas était servi aux Notables du département. Les restaurateurs réputés de la ville étaient invités, à l'élaboration du menu, et c'est à cette occasion qu'est née la Ficelle Picarde. La recette originale de la ficelle picarde est protégée par la Confrérie des Compagnons de la Ficelle Picarde et les Compagnes de la Rabotte Picarde. Une association appelée la Confrérie de la Ficelle Picarde a été fondée, en 1997 * LE PATE DE CANARD D'AMIENS :  Le Pâté de Canard d'Amiens fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. * LE PATE PUCARD Le Pâté picard fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. * LES SALICORNES : Les salicornes font partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. * LE FOIE GRAS LOCAL : Le foie gras local fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. * LES MACARONS D'AMIENS : Les Macarons d'Amiens fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. * LE PAVE SAINT VULFRAN D'ABBEVILLE : Le Pavé Saint-Vulfran d'Abbeville fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. * LA REINETTE DE PICARDIE : La Reinette de Picardie fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. * LA POIRETTE DE PICARDIE : La Poirette de Picardie fait partie des Spécialités Culinaires de la Somme, en région les Hauts-de-France, en France. Top des spécialités culinaires de Picardie ?? Le Gâteau battu La Flamiche aux poireaux La Crème chantilly, spécialité de l'Oise Le Champagne, produit typique du sud de l'Aisne L'Anguille fumée de la Somme Le Rollot de Picardie, un fromage royal Mis à jour le le 26/08/2024 Marie51  www.mes-ballades.com 12/07/2007-26/11/2024 - Tous Droits Reserves |
